П🍳варешка
@b0nappetit

Там, где вкусно🤗 По вопросам сотрудничества и рекламы писать: @KKate9
178  
П🍳варешка
2018-02-15 

​​ ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУРИЦЫ. Ингредиенты: - курица - 1 тушка. - крупные помидоры - 4 шт

- лук репчатый - 4 шт.
- петрушка, тархун, кинза, базилик - каждого 1 пучок
- тимьян свежий - 2 веточки
- чеснок - 3 зубчика
- соус сацебели - 2 ст. л.
- сливочное масло - 1 ч. л.
- кориандр семена и хмели-сунели - 1 ч. л.
- шафран имеретинский - 1 щепотка
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
1️⃣ Тушку курицы вымыть, просушить бумажным полотенцем и порубить на куски.
2️⃣ Разогреть кастрюлю с тяжелым дном, уложить туда курицу и тушить под крышкой без добавления масла 5 минут на медленном огне, затем слить сок, снова накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.
3️⃣ Лук почистить и порубить, выложить его в кастрюлю, добавить сливочное масло, немного сока от курицы и продолжать тушить, пока лук не станет мягче.
4️⃣ Чеснок почистить и растереть в ступке со щепоткой соли и перца, кориандром, шафраном и хмели-сунели, добавить все пряности к курице, влить оставшийся куриный сок.
5️⃣ Помидоры ошпарить и снять с них кожицу, мякоть порезать кубиками и отправить в кастрюлю. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 30 минут.
6️⃣ Петрушку, тархун, кинзу и базилик порубить.
7️⃣ Добавить к курице сацебели, нарубленную зелень, 1 ч. ложку листьев тимьяна и томить под крышкой еще около 5 минут.
@B0nAppetit
П🍳варешка
2018-02-13 

​​ БРАУНИ С НЕОБЫЧНОЙ ТЕКСТУРОЙ. Ингредиенты: - Тёмный шоколад — 350 гр.

- Сливочное масло — 230 гр.
- Коричневый сахар — 350 гр.
- Яйца — 4 шт.
- Желтки — 2 шт.
- Мука — 160 гр.
- Какао — 5-6 ст.л.
Приготовление:
1️⃣ Сложите ломанный шоколад (350 гр.) и сливочное масло (230 гр.) в сотейник. На среднем огне растопите шоколад и масло так, чтобы получилась однородная и гладкая текстура.
2️⃣ В массу насыпьте коричневый сахар (350 гр.) и хорошо размешайте. От тепла массы сахар должен немного растопиться, именно так получится правильная тянучая текстура. Подождите пару минут и введите 4 яйца и 2 желтка в массу, снова перемешайте.
3️⃣ Следом мука (160 гр.) и какао (5-6 ст.л.). Перемешивайте до однородности.
4️⃣ Готовую массу залейте в форму, выпекайте при 180 градусах 30 минут. Не больше!
5️⃣ Если вы сделаете все правильно, то сверху и снизу будет тонкая корочка не больше 2 мм, а в центре очень тянучая, насыщенная шоколадная масса🤤
@B0nAppetit
П🍳варешка
2018-02-12 

​​ РАВИОЛИ. Ингредиенты: - Мука - 200 г. - Яйцо - 2 шт. - Оливковое масло - 1 ст. л.

- Соль - 2 щепотки
- Мясной фарш (говяжий или смешанный) - 250 г
- Лук - 1 шт.
- Соль и специи - по вкусу
Приготовление:
1️⃣ Подготовьте продукты для теста и фарша.
2️⃣ Просейте муку в миску или на стол. Сделайте углубление, положите яйца, соль и ложку масла.
3️⃣ Замесите крутое тесто, вымешивайте хорошо, пока колобок не станет гладким и упругим. Муки может понадобится чуть больше, смотрите по тесту. Готовое тесто положите в пакет и дайте отдохнуть минут 30–40. После этого тесто станет мягче и податливее.
4️⃣ Приготовьте фарш: перекрутите мясо через мясорубку, добавьте мелко порезанный лук, соль, специи, пару столовых ложек воды (для сочности). Хорошо перемешайте руками фарш, помните его.
5️⃣ Тесто разделите на 4 равных части. Одну часть раскатайте максимально тонко, примерно 1 мл.
6️⃣ Чайной ложкой набирайте фарш и выкладывайте ровными рядами.
7️⃣ Раскатайте второй лист теста, накройте первый лист с фаршем. Осторожно ребром ладони пройдитесь между рядами, придавите немного тесто.
8️⃣ Ножом для пиццы порежьте тесто на квадратики. Волнистым ножом красивее будет!
9️⃣ Для лучшего закрепления нужно вилочкой придавить края равиоли.
1️⃣0️⃣ Доведите воду до кипения, посолите. Варите равиоли 5–7 минут.
1️⃣1️⃣ Готовые равиоли подайте с маслом и зеленью к столу! Можно предложить сметану, майонез или любимый соус.
@B0nAppetit
П🍳варешка
2018-02-06 

​​ ОЛАДЬИ ИЗ КАБАЧКОВ С СЫРОМ И БЕКОНОМ. Ингредиенты: - 3 средних кабачка

- 5 ломтиков бекона
- 100 гр твердого сыра
- 1 яйцо
- 3-4 ст.ложки муки
- соль, перец, чеснок по вкусу
Приготовление:
1️⃣ Кабачки чистим и трем на крупной терке, даем постоять полчаса и потом тщательно отжимаем через марлю, чтоб избавиться от лишней жидкости.
2️⃣ Бекон режем мелкими квадратиками, как и сыр (лучше брать твердых сортов, иначе он быстро расплавиться, прилипнет к сковороде и будет сложнее оладьи переворачивать).
3️⃣ Сыр, бекон, яйцо, муку добавляем к кабачкам, перемешиваем. Далее добавляем соль (не очень много, у нас ведь уже есть бекон), перчик, пару зубчиков чеснока.
4️⃣ Сковороду разогреваем, поливаем маслом так, чтобы оно покрывало все поверхность сковороды. Столовой ложкой выкладываем тесто на сковороду небольшими кружочками, с каждой стороны обжариваем в течение 4 минут. После снятия с огня оладьи лучше промокнуть бумажным полотенцем, чтобы убрать лишний жир.
@B0nAppetit
П🍳варешка
2018-02-04 

​​ КУРИЦА В ДУХОВКЕ. Ингредиенты: - курочка - 1,5 кг. - лимон - 1 шт

- яблоко - 2,3 штуки
- розмарин - 1 веточка
- соль, перец и травы для курицы по вкусу
- сливочное масло - 50-70 гр
Приготовление:
1️⃣ Смешиваем растопленное сливочное масло, сок лимона, тертые яблоки, веточку розмарина, соль, перец + у меня еще была смесь трав для курочки (без соли).
2️⃣ Все перемешиваем и маринуем курицу в соусе не менее двух часов. Обязательно также добавить соуса внутрь самой курицы.
3️⃣ Далее, очистив курочку от кусочков яблока запекаем ее в духовке при 180С полтора часа. 4️⃣ Перед подачей можно украсить свежими травами.
@B0nAppetit
П🍳варешка
2018-02-02 

​​ КУРИЦА В ПЕРЦЕ. Ингредиенты: - Болгарский перец (крупный) – 4-5 шт.

- Филе курицы — 1 шт.,
- Помидор (небольшой) – 2-3 шт.
- Лук зеленый — несколько перьев,
- Укроп,
- Йогурт без вкусовых добавок или сметана - 2 ст.л.
- Сыр твердый — 100-150гр
- Специи (у меня были средиземноморские травы),
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
1️⃣ Для начала чистим перцы от внутренностей. Только надо оставлять хвостики, чтобы внутри было больше места для начинки, которой будем наполнять каждую половинку. Конечно, лучше если вы все-таки взяли большие перцы, тогда порции будут побольше. Но так же можно сделать и побольше перцев, но с маленькими порциями мяса.
2️⃣ Для начинки необходимо нарезать куриное филе небольшими кусочками, примерно 1×1 см. Так удобнее будет накладывать фарш в половинки перчиков.
3️⃣ Отдельно обрабатываем помидорки. Для начала надо отделить шкурку. Для этого закипятить воду и опустить в нее помидоры примерно на минуту. Потом вынимаем помидоры, они быстро остывают и можно очень легко снять кожуру. Режем уже очищенные помидорки на маленькие кубики, примерно 0,5×0,5 см, больше не надо.
4️⃣ Отдельно нарезаем зеленый лук и петрушку.
Теперь надо смешать весь фарш вместе. Итак, смешиваем нарезанное куриное филе, нарезанные помидорки и зелень. Добавляем соль, перец и дополнительные специи по вкусу. Туда же добавляем 2 ст.л. йогурта без добавок. Все тщательно перемешиваем.
5️⃣ Теперь на противень, на котором будет готовится курица в перце выкладываем половинки перца. В каждую половинки накладываем уже готовую начинку с курицей.
6️⃣ Ставим на 30 минут в разогретую духовку на 180-200 градусов.
7️⃣ После 30 минут достаем противень и посыпаем каждый перец натертым сыром. Ставим еще на 10 минут – ждем, чтобы сыр расплавился и образовалась корочка.
@B0nAppetit
П🍳варешка
2018-02-01 

​​ ШАРЛОТКА. Ингредиенты: - Яблоки 6 шт. - Мука 1 стакан. - Сахар 1 стакан

- Яйца 3-4 шт.
- Корица 1 ст. л.
- Сода шепотка
Приготовление:
1️⃣ Отделяем белки от желтков, белки взбиваем с сахаром до пышной пены.
2️⃣ Муку просеиваем и начинаем вмешивать в тесто. Добавить желтки и щепотку соду.
3️⃣ Яблоки очищаем от кожицы, нарезаем дольками.
4️⃣ Форму для выпечки смазываем растительным маслом и присыпаем мукой. Выкладываем на дно форму половину яблок. Посыпаем корицей.
5️⃣ Далее заливаем тестом и сверху укладываем оставшуюся часть яблок.
6️⃣ Выпекаем в духовке на 180 градусах 30 минут. По желанию можно присыпать сахарной пудрой.
@B0nAppetit
П🍳варешка
2018-01-31 

​​ ЖАРКОЕ ПО-ДОМАШНЕМУ. Ингредиенты: - Говядина (мякоть) - 500 г

- Картофель - 7-8 картофелин
- Морковь - 1 шт
- Репчатый лук - 1-2 луковицы
- Масло для жарки
- Соль, перец крупного помола по вкусу
-Питьевая вода горячая или овощной/мясной бульон ~ 300 мл (должна покрыть)
- Молотый кориандр - 1/2 ч. л.
- Тимьян, паприка, майоран, сухой чеснок, зерна горчицы, сухая аджика - по вкусу, советую не жалеть.
Приготовление:
1️⃣ Моем говядину, сушим бумажными полотенцами и нарезаем.
2️⃣ Обжариваем мясо на сильном огне до золотистой корочки 1-2 с каждой стороны. Перекладываем в миску.
3️⃣ Морковь чистим, нарезаем соломкой средней толщины. Лук нарезаем полукольцами.
4️⃣ Сперва обжариваем морковь на сильном огне в той же сковороде, где обжаривали мясо. Как морковь подрумянится, добавляем лук. Перемешиваем и жарим до румяного оттенка.
5️⃣ В это время нарезаем картофель произвольной формы. Как обжарятся овощи, добавляем к ним картофель и обжаренное мясо.
6️⃣ Добавляем приправы, солим, перчим, перемешиваем. Вливаем воду или бульон. Даём закипеть. Убавляем огонь и тушим 35-40 минут. За это время нужно будет пару раз перемешать, чтобы блюдо не прилипло ко дну.
@B0nAppetit
П🍳варешка
2018-01-30 

​​ РЫБНЫЙ ПИРОГ. Ингредиенты: Тесто: - кефир 1ст.,. - сырое яйцо 1 шт.,

- мука 1 ст.,
- сода ½ ч.л.
Начинка:
- рыбные консервы 1 б. (можно по вкусу и любые)
- отварные яйца 2 шт.
- любая зелень, сыр 50 г.
Приготовление:
1️⃣ Начинаем с приготовления теста. Смешиваем все ингредиенты и выливаем в смазанную маслом форму.
2️⃣ Рыбу отделяем от масла и разминаем вилкой. Добавляем мелко нарезанные яйца и зелень. Сыр натираем на мелкой терке.
3️⃣ Начинку выкладываем в форму, стараясь оставить свободную тонкую полоску теста у бортика.
4️⃣ Форму ставим в разогретую духовку минут на 20. Достаем почти готовый пирог и посыпаем его сыром, потом вновь отправляем в духовку на 5 минут.
@B0nAppetit
П🍳варешка
2018-01-29 

​​ РУЛЕТЫ ИЗ КУРИНОЙ ГРУДКИ В БЕКОНЕ С ФАСОЛЬЮ. Ингредиенты: 🥓 Грудка - 2 шт.

🥓 Копченый бекон - 4 длинные полоски
🥓 Лук - 1 шт.
🥓 Морковь - 1 шт.
🥓 Стручковая фасоль - 100 г
🥓 Чеснок - 1 зубок
🥓 Бальзамический соус - 1 ст. л.
🥓 Растительное масло (для жарки) - опционально
🥓 Соль, смесь перцев и сушеный майоран по вкусу
Приготовление:
1️⃣ Каждую половинку грудки разрезать вдоль, получится 4 кусочка размером с ладонь. Каждый кусочек слегка отбить, посолить, намазать бальзамическим соусом, поперчить, посыпать майораном. Сложить кусочки один на один и оставить мариноваться.
2️⃣ Тем временем готовим начинку: лук, морковь и чеснок нашинковать соломкой, если фасоль замороженная, то промойте ее под теплой водой, дайте немного просохнуть. На небольшом количестве масла обжарить овощи на большом огне. Посолить.
3️⃣ На каждый кусочек грудки выложить начинку и скатать в плотный рулет. Обернуть рулеты беконом и выложить в застеленную фольгой форму. Поставить в предварительно разогретую до 180 °C духовку на 30 минут.
@B0nAppetit