2018-02-15 

​​ ЧАХОХБИЛИ ИЗ КУРИЦЫ. Ингредиенты: - курица - 1 тушка. - крупные помидоры - 4 шт

- лук репчатый - 4 шт.
- петрушка, тархун, кинза, базилик - каждого 1 пучок
- тимьян свежий - 2 веточки
- чеснок - 3 зубчика
- соус сацебели - 2 ст. л.
- сливочное масло - 1 ч. л.
- кориандр семена и хмели-сунели - 1 ч. л.
- шафран имеретинский - 1 щепотка
- соль, перец по вкусу
Приготовление:
1️⃣ Тушку курицы вымыть, просушить бумажным полотенцем и порубить на куски.
2️⃣ Разогреть кастрюлю с тяжелым дном, уложить туда курицу и тушить под крышкой без добавления масла 5 минут на медленном огне, затем слить сок, снова накрыть крышкой и тушить еще 10 минут.
3️⃣ Лук почистить и порубить, выложить его в кастрюлю, добавить сливочное масло, немного сока от курицы и продолжать тушить, пока лук не станет мягче.
4️⃣ Чеснок почистить и растереть в ступке со щепоткой соли и перца, кориандром, шафраном и хмели-сунели, добавить все пряности к курице, влить оставшийся куриный сок.
5️⃣ Помидоры ошпарить и снять с них кожицу, мякоть порезать кубиками и отправить в кастрюлю. Накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 30 минут.
6️⃣ Петрушку, тархун, кинзу и базилик порубить.
7️⃣ Добавить к курице сацебели, нарубленную зелень, 1 ч. ложку листьев тимьяна и томить под крышкой еще около 5 минут.
@B0nAppetit