Сочетайзер
@sochetaizer

🍴Проверенные рецепты 🍅Удивительные сочетания 😘 Хорошее настроение —————————————— Есть идеи, предложения, интересный контент? Пишите @maxibar
336  
Сочетайзер
2019-06-15 

Флан с цукини. 🔸 Порции 4. ⏱ Подготовка: 20 мин. Приготовление: 30 мин. ⚽️ 100 г/117 ккал

✏️ Необходимые ингредиенты:
800 г цукини
2 ст. л. оливкового масла
3 яйца
200 мл сливок (33%)
1 зубчик чеснока
щепотка мускатного ореха
3 ст. л. тертого сыра
соль, перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Цукини нарежьте полосками, сбрызните 1 ст. л. оливкового масла и выложите на противень. Запекайте 10 мин при 170 °C.
2️⃣ Яйца взбейте со сливками. Добавьте чеснок, пропущенный через пресс и мускатный орех. Посолите и поперчите. Перемешайте. Добавьте тертый сыр и перемешайте еще раз.
3️⃣ Цукини поместите в чашу блендера и измельчите. Соедините с яично-сливочной массой. Получившуюся массу распределите по маленьким формочкам, смазанным оставшимся маслом, и запекайте 30 мин при 180 °C.
4️⃣ Перед подачей флан можно украсить зеленью по вкусу.
🍸 По настроению подайте к блюду коктейль Martini Bianco & Tonic, приготовить который очень просто: добавьте в бокал со льдом в равных пропорциях вермут и тоник, украсьте долькой лайма
Сочетайзер
2019-06-15 

Скоро начнется сезон кабачков и цукини! Эти родственники очень похожи по вкусу, но темно-зеленый собрат отличается легкой кулинарной горчинкой во вкусе.

В Европу семена попали благодаря Колумбу, и потребовалось время на то, чтобы кабачки, тыкву и цукини «приняли» в быту: в Италии, например, цукини стали популярны только в XVIII веке. Сегодня их желтые цветки жарят в кляре, молодые цукини идут на гарнир к мясу, рыбе и птице, с ними готовят фланы и супы, маринуют и фаршируют, тонкие кружки подают как закуску, предварительно подержав на пару.
Сочетайзер
2019-06-08 

Гриссини. 🔸 Порций: 6. 🏐 100 г/368 ккал. ⏱ Подготовка: 2 ч 30 мин, приготовление:

15 мин
✏️ Необходимые ингредиенты:
250 мл теплой воды
½ ч. л. сахара
1 ч. л. сухих дрожжей
350 г пшеничной муки + еще немного для раскатывания теста
1 ч. л. соли
100 г манной крупы
2 ст. л. оливкового масла
2 ч. л. сушеного орегано
2 ст. л. семян кунжута
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ В теплой воде растворите сахар и добавьте дрожжи. Перемешайте и оставьте на 15 минут. Муку перемешайте с солью и манной крупой. Добавьте дрожжевую смесь и вымесите тесто до тех пор, пока оно не станет гладким. Добавьте оливковое масло и снова вымесите. Накройте полотенцем и оставьте на 2 ч в теплом месте.
2️⃣ Тесто разделите на несколько частей. Каждую разделите на маленькие порции и сформуйте шарики. Шарики раскатайте на столе, подпыленном мукой, в не очень тонкие жгутики скалкой и затем слегка растяните в стороны руками. Уложите на противень, выстланный пергаментом.
3️⃣ Получившиеся изделия смажьте с помощью кисточки водой. Посыпьте орегано и кунжутом. Выпекайте 15 мин при 200 °С.
🍸 По настроению подайте к блюду коктейль Martini Fiero & Tonic, приготовить который очень просто: добавьте в бокал со льдом в равных пропорциях вермут и тоник, украсьте долькой красного апельсина.
Сочетайзер
2019-06-08 

По одной из версий, эти длинные палочки были изобретены королевским пекарем Антонио Брунеро для

Витторио Амадео II, юного герцога Савойского, желудок которого нуждался в более полезном, чем хлеб, диетическом продукте. По другой, слово «гриссини» произошло от grissia («батон»): было время, когда один хлеб являлся эквивалентом одному сольдо, в результате инфляции батоны «худели» и превращались в gherssin («маленькие батоны»). А еще говорят, что Людовик XIV и Наполеон обожали гриссини: первый даже нанял пекарей из Турина, второму же ко столу их привозили прямиком из Пьемонта.
Сочетайзер
2019-06-01 

Фаршированные яйца 👌🏼. 🔸 Порций: 4. ⏱ Подготовка: 10 мин, приготовление: 10 мин

✏️ Необходимые ингредиенты:
4 яйца, сваренные вкрутую
100 г консервированного тунца в масле
2 филе анчоуса
40 г каперсов
100 г майонеза
сок 1/2 лимона
2 ч. л. оливкового масла
соль, молотый черный перец, измельченная зелень по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Яйца очистите и разрежьте на половинки. Желтки выложите в отдельную мисочку и разомните вилкой.
2️⃣ В чашу блендера поместите консервированный тунец, анчоусы и каперсы. Добавьте майонез, лимонный сок и оливковое масло. Измельчите все вместе. Посолите и поперчите.
3️⃣ Получившуюся массу переложите в кондитерский мешочек с широкой насадкой и выпустите ее на белки, уложенные в тарелку на измельченную зелень. Сверху раскрошите желтки.
🍸 По настроению подайте к блюду коктейль Martini Fiero & Tonic, приготовить который очень просто: добавьте в бокал со льдом в равных пропорциях вермут и тоник, украсьте долькой красного апельсина.
Сочетайзер
2019-06-01 

Говорят, что закуску uova alla bella Rosina / oeuv a la bela Rosin (уова алла Бела Розин),

приготовленную из отварных яиц, приправленных домашним майонезом, назвали в честь Розы Верчеллана, возлюбленной Витторио Эмануэле II Савойского, короля Сардинского королевства (Пьемонта) и первого короля Королевства Италии. Среди достоинств Беллы Розины были выдающиеся кулинарные способности.
Сочетайзер
2019-05-27 

Вяленые томаты 🍅. 🔸 Порций: 2. 🏀 100 г/72 ккал. ⏱ Подготовка: 15 мин, приготовление:

3 часа
✏️ Необходимые ингредиенты:
500 г помидоров черри
2 зубчика чеснока
1 ч. л. сушеного орегано
1 ч. л. сушеного тимьяна
1 ч. л. коричневого сахара
оливковое масло, соль, перец по вкусу
🙌🏼 Как приготовить:
1️⃣ Помидоры черри вымойте, обсушите и разрежьте на половинки. Чеснок мелко порубите и перемешайте с 3 ст. л. оливкового масла. Оставьте на 15 минут и затем процедите.
2️⃣ Помидоры поместите на противень, выстланный пергаментом, срезом верх. Сбрызните чесночным оливковым маслом, посыпьте сушеными пряными травами, сахаром, солью и перцем.
3️⃣ Запекайте в течение 3 часов при 100 °С в приоткрытой духовке. Следите, чтобы помидоры не пригорели. Дайте остыть. Можно хранить в банке, залив оливковым маслом.
🍸 По настроению подайте к блюду коктейль Martini Bianco & Tonic, приготовить который очень просто: добавьте в бокал со льдом в равных пропорциях вермут и тоник, украсьте долькой лайма.
Сочетайзер
2019-05-27 

Добавьте в свою жизнь немного итальянского вкуса и приготовьте вяленые помидоры самостоятельно!

Немного трав, два зубчика чеснока, соль, перец и чуть-чуть терпения. Готово! 👌🏼
Как использовать? Дополнить свой завтрак, разнообразить салат в обеденное время или же подать к коктейлю вместе с поджаренным хлебом как самостоятельную закуску — решать вам! 😉
Сочетайзер
2019-05-24 

- Мммммм, попробовала сыр, и так захотелось в Италию!

- Закуси черемшой и поехали на дачу, я уже вещи собрал!
Сочетайзер
2019-05-19 

Вителло тоннато. Название популярной в Пьемонте холодной закуски, vitello tonnato, с итальянского можно перевести как «телятина тунцовая», потому что в состав соуса входит тунец.

Если блюдо готовят с курицей (pollo), то называют pollo tonnato.
Следите за нашими публикациями и соберите коллекцию знаменитых закусок из этого региона, которую мы привезли из итальянского путешествия 🇮🇹