Чай в моей голове
@teabrain

Информационный чайный канал Админ: @teahuman Чай: teabrain.ru/catalog/tea
150  
Чай в моей голове
2019-05-24 

​​ Некоторые чайные особенности. Весь чай бодрит - это факт.

Однако, во время чаепития, каждый сорт напитка имеет индивидуальность.
Продолжение в блоге...
Читать в блоге
Чай в моей голове
2019-05-20 

​​ Цифры на упаковке. На обертке некоторых блинов пуэра встречаются цифры – номер рецепта, по номеру можно получить дополнительную информацию о чае.

Разберемся на примере кирпича "7562", в комбинации на самом деле указано три цифры – 75, 6 и 2.
Цифра 75 – 1975г – год создания рецепта по которому готовят конкретно этот чай.
Этот год не связан с возрастом пуэра. Возраст пуэра считается с момента прессовки, дату можно найти на обратной стороне упаковки. Конечно интересно знать возраст сырья (мао ча) из которого пуэр приготовлен, однако такие данные не всегда доступны.
Цифра 6 – показатель размера листа.
Лист сортируют от 1 до 9, где 9 самый крупный.
Цифра 2 – код фабрики или завода производителя, в данном случае Мэнхай.
P.S. 7562 – это классический сбалансированный вкус. В наличии!
#чвмг #чайвмоейголове
Чай в моей голове
2019-05-16 

​​ Всегда когда пью качественный китайский красный чай – ловлю такую ясность ума, которую сколько ни пытался, невозможно сравнить с состоянием, полученным от других сортов.

#чвмг #чайвмоейголове
Чай в моей голове
2019-05-15 

​​ Планирую расширить линейку шу пуэров, взял несколько блинов на пробу, сегодня пью молодой шу 2017 года от завода Фэн Цин.

С чаем этой фабрики знаком не был и уже на третьем проливе решил, что в скором времени рецепт F8525 появиться у нас в интернет-магазине.
На данный момент есть 350г – желающие могут попробовать, пишите в личку или оформляйте прямо с сайта.
Прессовка блина плотная, но лист при заваривании раскрывается хорошо, уже после первого промывочного пролива настой темного - коньячного цвета. По желанию можно заварить в нефть.
Промытый лист богат ягодными и цитрусовыми нотами, уловим чернослив.
Вкус насыщенный, обволакивающий с четким шлейфом ржаной хлебной корки. В послевкусии классический горький шоколад.
В приготовлении стоек – выдерживает много жирных проливов.
Отлично подойдет в первой половине дня, так как сильно бодрит.
#чвмг #чайвмоейголове
Чай в моей голове
2019-05-08 

​​ Чайный лист. Самые крупные чайные листья встречаются у юньнаньского чая, а мелкие у японского.

Цвет чайного листа зависит от содержания в составе хлорофилла, цветовая палитра варьируется от светлых и темных тонов зеленого до пурпурного/фиолетового.
Чайные листья разных сортов отличаются по ряду признаков, одним из них является химический состав листа, который зависит от климатических условий и в дальнейшем влияет на вкус и аромат готового продукта.
#чвмг #чайвмоейголове
Чай в моей голове
2019-04-25 

​​ Заваривать чай проливом - занимательно, однако, не менее приятно наблюдать когда кто-то готовит чай и это придает чаепитию иной оттенок.

Ответственность за результат ложится на плечи другого человека, можно расслабиться и следить за происходящим, погрузится в себя и слушать реакцию организма, сделать больший акцент на разборе многогранности аромата и вкуса напитка.
P.S. Одинаковый чай приготовленный разными людьми обязательно имеет индивидуальность во вкусе.
#чвмг #чайвмоейголове
Чай в моей голове
2019-04-08 

​​ Взял на пробу - потестировать несколько исинских чайников из разной глины.

Исинский чайник - это чайник выполненный по технологии производства глиняных заварников в уезде Исин китайской провинции Цзянсу, причем глина необязательно местная.
Обжигают чайники при температуре от 1100 до 1200 градусов. Так стенки сосуда становятся пористыми, чайник пропускает кислород, но не воду, хотя малую долю (1-2%) воды умеет впитывать, поэтому рекомендуют для конкретных сортов чая использовать разные чайники, со временем глина приобретает аромат завариваемого чая.
Однако знакомый гончар из России говорил мне, чтобы сохранить пористость глины обжигать ее нужно температурой не выше 1040 градусов. Видимо зависит от особенности глины.
#чвмг #чайвмоейголове
Чай в моей голове
2019-04-02 

​​ Всем чай 🍵 запасы пополнены📦, расширен ассортимент - появились новые позиции.

Сделать заказ
#чвмг #чайвмоейголове
Чай в моей голове
2019-04-01 

​​ Классический вопрос – прет ли чай?

Много раз замечал информацию где одни люди пытаются (я тоже так делал) донести до других и объяснить, что мол так и так, есть порог восприятия, рассказывают как не надо сравнивать состояние от алкоголя с чаем ну и так далее – шаблон с потерянными корнями.
Все чаще сталкиваюсь с этим вопросом и задумался, а нужно ли объяснять?
С чаем оно как, выпил и понял, соответственно выпей и ответь себе сам 😎
А вы что думаете, нужно объяснять?
#чвмг #чайвмоейголове
Чай в моей голове
2019-03-31 

​​ Чацзюй – Набор инструментов для чайной церемонии.

Ча лоу – воронка – накладка на горловину чайника для удобства накладывания чайного листа.
Ча шао – совок – используется для доставки чайного листа в заварник.
Ча га – щипцы – омывание пиал кипятком и подача напитка участнику чаепития.
Ча цзань – игла — применимы для чистки носика чайника и разбора не сильно спрессованного пуэра.
Ча чи – лопатка – нужна для работы с сухим и заваренным листом, разрыхлить, поправить.
P.S. Еще в чацзюй встречается кисть – янхуби – для чистки чайника, убирает потеки, пыль и лишние капли настоя.
#чвмг #чайвмоейголове